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Studio dell’Università di Glasgow sul Mars Fritto. Risultati Sorprendenti Anche per i Ricercatori

GARD Pro Not Registered

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Il Mars fritto è uno dei prodotti più controversi della storia della cucina scozzese. Da quando è stato inventato, parecchi dubbi sono stati espressi sulla sua pericolosità per la salute.

Il prodotto, che altro non è che la celebre barretta Mars fritta nella pastella, è stato per anni proposto dai negozi di ‘fish and chips’ in Scozia come dessert. Ora, però, una nuova ricerca di un gruppo di scienziati dell’università di Glasgow ne mette in luce la nocività per la salute.

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Dopo aver fatto mangiare del Mars fritto ad alcuni volontari, sono stati riscontrate diverse anomalie nella pressione sanguigna dopo circa un’ora. «Temiamo che sia una bomba letale di grassi e zuccheri che può alterare talmente tanto la pressione da non far arrivare il sangue al cervello», spiega uno dei ricercatori.

Ma la vera rivelazione è nelle analisi fatte ai 24 volontari sottoposti all’assunzione del cibo:

The researchers, from Glasgow University, gave 24 people the chocolate bars coated in batter. They predicted that the chocolate bar would cause a blockage in an artery leading to the brain – also known as an ischaemic stroke. Just 90 minutes later, they noticed that in men, blood flow to the brain had slowed. William Dunn, who performed scans on volunteers, told the Daily Record: ‘We’ve shown that eating a sugar and fat-laden snack can actually affect blood flow to the brain within minutes. ‘This reduction in the reactivity of blood vessels in the brain has previously been linked to an increased stroke risk – but the changes we observed were modest.’

che tradotto:

I ricercatori , provenienti dall’Università di Glasgow , hanno dato a 24 persone le barrette di cioccolato fritte. Prevedevano che la barra di cioccolato avrebbe causato un blocco in un’arteria che porta al cervello – noto anche come ictus ischemico . Novanta minuti più tardi , hanno notato che negli uomini , il flusso di sangue al cervello si era rallentato . William Dunn , che ha eseguito le scansioni sui volontari , ha detto al Daily Record : ‘ Abbiamo dimostrato che mangiare uno spuntino carico  di zucchero e grasso può effettivamente influenzare il flusso di sangue al cervello in pochi minuti . ‘ Questa riduzione nella reattività dei vasi sanguigni nel cervello è già stata collegata ad un aumento del rischio di ictus – ma i cambiamenti che abbiamo osservato sono stati modesti . ‘

‘If you enjoy chocolate, it’s one of the best things to eat. It’s such a complex taste: all that hot caramel, fudge and melted chocolate.
‘And then you’ve got the textures: the crunch of the batter alongside the gooiness of the chocolate and caramel.
‘Just make sure you don’t eat anything else for the rest of the week.’

‘ Se vi piace il cioccolato , è una delle migliori cose da mangiare . E ‘ un sapore così complesso : tutto quel caramello caldo , il fudge e il cioccolato fuso .
‘ E poi hai la consistenza: il croccante della pastella accanto al viscoso del cioccolato e del caramello .
‘ Basta fare in modo di non mangiare nient’altro per il resto della settimana . ‘

Insomma pare che il Mars fritto sia una vera e propria bomba calorica di gusto e che se vi va di assaggiarlo lo potete fare stando ben attenti a non mangiar altro per l’intera giornata.

Scientificamente, invece, gli scienziati sottolineano che l’effetto è meno pesante di quello che avevano pensato prima dell’esperimento.

 

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