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Pasta di zucchero: segreti per una torta perfetta

GARD Pro Not Registered

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Quante volte hai visto una torta decorata con personaggi o formine di tutti i tipi e ti sei chiesta: ma si mangia? e’ una torta vera? Ebbene si’, le decorazioni che vedi sono fatte con la pasta di zucchero, una pasta modellabile simile al pongo ma totalmente edibile. Per lavorarla e costruire delle vere e proprie opere d’arte ci vuole esperienza e manualita’, ma non e’ mai troppo tardi per incominciare! Puoi iniziare a coprire le tue torte con pasta di zucchero da copertura, ti serviranno pochi attrezzi ma indispensabili quali: mattarello in silicone, tappetino in silicone e smoother (spatola per lisciare la pasta). Un po’ di pratica ed il gioco e’ fatto! Ora usa un po’ di fantasia e con dei tagliapasta ad espulsione puoi facilmente riprodurre forme di tutti i tipi da incollare sulla torta ricoperta di pasta di zucchero.

Zucchero invertito

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Altro ingrediente magico per torte soffici e perfette e’ lo zucchero invertito. Ma cos’e’? e’ semplicemente una miscela di glucosio e fruttosio da sostituire in parte o del tutto al classico zucchero bianco. Lo zucchero invertito si presente fluido usato nei prodotti da forno per rendere i dolci maggiormente morbidi e friabili. Per il perché bisognerebbe parlare di chimica vera e propria, come d’altronde e’ la pasticceria oltre che a creativita’ e manualita’. Lo zucchero in questione ha un piu’ alto potenziale dolcificante intorno al 30% in piu’, quindi va utilizzato in piccole dosi. In generale per pan di spagna, muffin e torte si deve sostituire tra un 15 e un 20% dello zucchero bianco della ricetta. Per fare questo devi usare semplici calcoli matematici, ma devi essere precisa per ottenere il giusto risultato!

Torte personaggi cartoni animati

Cerchi qualcosa di piu’ semplice ma di sicuro successo? Spesso per le feste dei nostri figli non sappiamo mai quale torta fare ed alla fine finiamo per andare in pasticceria. Ti do un consiglio semplicissimo: pan di spagna o torta allo yogurt con farcitura alla crema al cioccolato e l’aggiunta di una cialda con i personaggi dei cartoni animati preferiti dal festeggiato (ad esempio torta Masha e Orso). L’effetto whow e’ assicurato! Per essere ancora piu’ originali puoi cercare una foto che ti sta a cuore e stamparla sulla cialda per decorare la tua personale torta. Posizionare la cialda sulla torta e’ semplice e veloce, ma fallo all’ultimo minuto, altrimenti si scioglie tutto! Per finire qualche ciuffo di panna e che la festa abbia inizio!

Ti sembra possibile? Tu che ne pensi?